10月18日晚，夜幕降臨，凱里香爐山中華醫(yī)學(xué)文化園燈光璀璨，作為2025第二屆中國凱里酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會“重頭戲”之一的凱里酸湯萬人長桌宴和非遺文化展演活動在這里火熱進行。八方游客慕名而來，沉浸式感受酸湯美食的獨特風(fēng)味與凱里各族人民待客的熱情。

　　活動現(xiàn)場，嘉賓、游客、市民們紛紛圍著酸湯長桌宴而坐，每張長桌上都擺滿了各色酸湯美食，空氣中彌漫著酸湯的香味——這是屬于凱里的獨特味道，是非遺傳承的密碼。

　　活動在一曲《苗族古歌》中拉開序幕，嘹亮的歌聲、歡快的節(jié)奏點燃了現(xiàn)場氣氛。

　　“無論您身在何方，都能循著這張美食地圖，找到最正宗的凱里酸湯味道!”緊接著，現(xiàn)場發(fā)布了“凱里酸湯城市聯(lián)動計劃”、展示了“凱里酸湯美食地圖”;為30名優(yōu)秀的“凱里酸湯品牌推薦官”頒發(fā)了聘書。

　　隨后，凱里市酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會正式發(fā)布“凱里八酸”和“餐前一碗湯”名單。“凱里八酸”，每一種都是獨特的風(fēng)味記憶。而在凱里人的餐桌上，“餐前一碗湯”更是不可或缺的儀式感——它能開胃解膩，更能傳遞家鄉(xiāng)的溫暖。此前，通過實地探訪酸湯作坊、組織美食品鑒會、聯(lián)動餐飲企業(yè)促銷等方式，邀請市民和嘉賓共同評選“凱里八酸”;同時，結(jié)合凱里“餐前喝酸湯”的飲食習(xí)慣，評選出了最具代表性的“餐前一碗湯”。作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，凱里酸湯承載著苗族、侗族等少數(shù)民族的生活智慧——從山間的番茄、辣椒，到壇中的發(fā)酵工藝，每一口酸湯都凝結(jié)著先輩們與自然共生的智慧，也孕育了“無酸不歡”的凱里飲食文化。

　　在現(xiàn)場觀眾的期盼下，迎來了市長制作酸湯火鍋底料環(huán)節(jié)，凱里市人民政府副市長彭詩美現(xiàn)場制作了一鍋凱里酸湯。不一會兒功夫，醇香美味的凱里酸湯香氣四溢，讓人垂涎欲滴，而現(xiàn)場觀眾也爭相品嘗，盡情享受了這場酸湯美食。

　　“剛剛喝了一碗現(xiàn)場做的凱里酸湯，一下子感覺身子很暖和。這酸湯一喝，精神來了，很舒服很酸爽，真的養(yǎng)胃又健康，凱里酸湯就是好。”外來客商趙先生品嘗了一口凱里酸湯后，忍不住豎起了大拇指。

　　緊接著，舞蹈《酸湯迎賓》、歌曲《幸福酸湯》、貴州“村 T”秀輪番上演，讓觀眾們在美食文化中感受民族風(fēng)情，贏得了觀眾們陣陣掌聲和歡呼聲。

　　當晚，現(xiàn)場還進行了凱里酸湯創(chuàng)意大師邀請賽暨“尋味凱里·八酸盛宴”烹飪大賽名廚專項賽、火鍋專項賽頒獎儀式。這場生動的凱里酸湯非遺活態(tài)展示，不僅讓市民游客近距離感受到傳統(tǒng)技藝的魅力，更讓這些珍貴的文化遺產(chǎn)在互動體驗中煥發(fā)新的生機。

　　凱里市融媒體中心記者：熊順才

　　一審：林澤霞

　　二審: 蔣運花

　　三審：宋正麗